29 Haziran 2022, Uzbaş Arboretum
16.00-17.00
Konuklar: Can Ortabaş, Osman Serdaroğlu
Moderatör: Öznur Turan Eke
Can Ortabaş:
Tarım ve tarıma dayalı sanayi çalışmalarına 22 sene önce Urla’da, peyzaj bitkileri üretimi alanında faaliyet gösteren Uzbaş’ı kurarak başladı. Uzbaş, 2000 dönümlük arazide kurulmuş bir Akdeniz bitkileri arboretumu olup palmiye konusunda dünyanın en büyük plantasyonudur. Ülkemizden ve farklı ülkelerden üzüm çeşitleri kullanılarak 550 dönümlük kontrollü bir bağ kurulmuş ve neticesinde 2010 yılında bir butik şaraphane tam kapasiteyle faaliyete geçmiştir. Urla Şarapçılık Yönetim Kurulu Başkanlığı görevini yürütmektedir.
Osman Serdaroğlu:
İtalya’da şeflik eğitimini tamamlayıp, mutfak tecrübesini Sorrento yakınlarındaki Ristorante Torre del Saracino’da, ardından Sicilya’da Ristorante La Madia gibi Michelin yıldızlı restoranlarda geliştirdi. Beş yılın sonunda bir agro-turizm projesi geliştirmek hayaliyle Urla’ya yerleşti ve 2020 Temmuz’unda restoranı Teruar Urla’yı hayata geçirdi.
Şefin mutfağının temelini küçük üreticiyi destekleyerek, bölge mutfağını ve ürünlerini ön plana çıkaran mevsimsel yalın, yaratıcı lezzetler oluşturuyor.
