22 Eylül 2022, Şile
18.00-19.00
Konuklar: Ekin Şen, Emre Şen
Moderatör: Mustafa Toner
Ekin Şen:
Çocukluğunu Casa Lavanda’da ailesine ve işlere yardım ederek geçirmiş, Koç Üniversitesi İşletme Bölümü’nden mezun olduktan sonra Ernst & Young’da çalışmaya başlamış ve finansal denetim alanında kendini geliştirmiştir. Orada edindiği deneyim sayesinde, 2019 yılında otelin tüm idari, finansal ve organizasyonel sorumluluğu üstlenmiştir. İnsan ilişkileri ile meşhur olan Ekin şimdilerde bu becerilerini otelin kapılarını yurt dışına açmak için kullanmaktadır.
Emre Şen:
İtalya’da mimarlık okurken gerçek tutkusunun gastronomi olduğunu fark etmiş, 2009’da Türkiye’ye geri dönmüş ve MSA’da eğitimini tamamlamıştır. Daha sonra İtalya Alba’da Michelin yıldızlı Maurilio Garola’nın yanında becerilerini geliştiren Emre, ailesi ile birlikte Şile’deki evlerini Casa Lavanda Boutique Hotel & Restaurant’a dönüştürmüş ve kendi mutfağında yarattığı her tabağa aile sıcaklığını katmaya başlamıştır. Şimdilerde 2.000 metrekarelik biyodinamik organik tarım hasadını olağanüstü mutfak lezzetleri yaratmak için kullanmaktadır.
